Vichyssoise trufa

Ingredientes

  • 5 Puerros

  • 2 Patatas medianas

  • Caldo de pollo o verduras

  • Nata líquida

  • 1 Nuez de mantequilla

  • Sal

  • Pimienta

  • Nuez moscada

  • Trufa negra

Elaboración

Poner la mantequilla en una olla hasta que se derrita. Añadir la parte blanca de los puerros troceada y las patatas previamente peladas y cortadas. Rehogar, salar al gusto y añadir el caldo elegido dejando cocer en la olla rápida cinco minutos cuando han subido los dos anillos. Triturar todos los ingredientes junto con la nata líquida, añadiendo un poco de pimienta y nuez moscada molida. Una vez emplatado rallar trufa negra por encima y servir.