Tostada de huevos revueltos con virutas de perdiz y aceituna negra

2019-04-10T13:59:27+00:00 abril 10th, 2019|Perdiz|

Ingredientes

  • Virutas de perdiz escabechada

  • Huevos

  • Aceituna negra

  • Pan tostado

  • Mantequilla

  • Sal

  • Tomates cherry

Elaboración

Bate los huevos a buen ritmo durante un minuto. Esta indicación es importante, puesto que al batirlos más tiempo se introduce aire y aparecen unas pequeñas burbujas, eso hará que queden más esponjosos. Cocínalos en una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla para que queden más jugosos. La sal añádela siempre al final, una vez sacados del fuego. Coloca los huevos sobre una rebanada de pan recien tostado y añade las virutas de perdiz y las aceitunas negras troceadas. Acompaña con unos tomates cherry.