Ingredientes

  • Virutas de conejo escabechado

  • 1 vasito de arroz cocido

  • Cintas de pimiento confitado

  • Brotes de lechuga

  • Sal

  • Cebolla

  • Ajo

Elaboración

Hacer un sofrito de cebolla y ajo, una vez pochado, añadir el vasito de arroz y dejarlo cocer durante doce minutos. Salar al gusto. Preparar el molde para montar el timbal. Comenzaremos poniendo en la base el arroz con el sofrito. Presionar con una cuchara y colocar una segunda capa de cintas de pimientos confitados. Continuar con la tercera capa en la que pondremos las virutas de conejo escabechado. Para terminar, decorar con los brotes de lechuga y desmoldar.

Servir templado.