Rollitos de calabacín rellenos de picantón confitado.

2019-03-01T11:36:32+00:00 marzo 1st, 2019|Picantón|

Ingredientes

  • Picantón confitado

  • Calabacín

  • Pimiento morrón

  • Cebolleta tierna

  • Queso en crema

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración

Lavar y cortar en finas láminas el calabacín. Escaldar durante un minuto y enfriar rápidamente en agua con hielo para que resulte más fácil enrollarlos. Desmenuzar el picantón confitado y mezclarlo con la cebolleta picada muy fina y el pimiento morrón. A continuación salpimentar y ligar los ingredientes con queso en crema. Extender la lámina de calabacín y colocar encima el relleno que hemos realizado. Enrollar con cuidado y dejarlos en posición vertical. Decorar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco perejíl.