Ingredientes.
1 bote de virutas escabechadas.
1 berenjena.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 calabacín.
Sal.
Pimienta.
Elaboración.
Lavar las verduras y cortarlas en rodajas. Colocarlas en un molde o bandeja de horno en posición vertical alternándolas. Salpimentar y regar con aceite de oliva virgen extra. Hornear durante 45 minutos a 180 grados. Servir las verduras calientes acompañadas de las virutas escabechadas.
Sencillo, delicioso y nutritivo.
