Pasta con setas y perdiz

Ingredientes

  • Pasta

  • 1 bote de virutas de perdiz escabechada

  • 1 bote de abanico de setas confitadas

  • 1 cebolla

  • 1 ajo

  • Nata líquida

  • 3 huevos

  • Queso rallado

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal y laurel el tiempo recomendado por el fabricante. Mientras tanto cortar muy fina la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén. Añadir las virutas de perdiz y las setas confitadas junto con la leche evaporada a la sartén y remover a fuego muy lento para que se liguen todos los ingredientes. Solo nos quedar juntar la pasta con la salsa en la olla y añadir los tres huevos removiendo a fuego fuerte para que se cuajen.

A la mesa.