Ensalada de fresas y perdiz

Ingredientes.

  • Virutas de perdiz escabechada.

  • Fresas

  • Lechuga.

  • Hojas de rúcula.

  • Arándanos rojos.

  • Queso de rulo de cabra.

  • Semillas de chía.

  • Aceite.

  • Vinagre.

  • Sal.

Elaboración.

Una vez colocados los ingredientes principales, aliñamos la ensalada y nos disponemos a montar el queso de rulo de cabra que previamente hemos pasado por la sartén vuelta y vuelta. El secreto para que quede perfecto y en su punto justo sin que se deshaga está en cortarlo a medallones, enharinarlos por ambos lados y meterlos al congelador al menos dos horas antes.

A disfrutarla!