Crema de puerros con virutas de conejo

Ingredientes

  • Virutas de conejo escabechado

  • 5 puerros

  • 1 cebolla

  • 1 patata

  • Cebollino (para decorar)

  • Nata líquida

  • Caldo de verduras

  • Aceite

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración

Cortar la parte blanca del puerro, lavarla y trocearla. Hacer lo mismo con la cebolla y la patata y rehogar los tres ingredientes a fuego bajo para que no se doren durante 7 minutos. Añadir el caldo y dejar cocer 15 minutos. Una vez terminada la cocción triturarlo todo añadiendo un poco de nata líquida. Salpimentar y emplatar colocando encima las virutas de conejo y decorar con el cebollino.