Ingredientes.
Costilla de cerdo al azafrán.
Cebollas (tamaño medio).
Queso curado.
Tomate cherry.
Espinaca baby o lechuga.
Mantequilla.
Tomillo.
Elaboración.
Pelar y cortar las cebollas en cuatro trozos cada una. Colocarlas en la bandeja de hornear y salar al gusto. Poner un pedazo de mantequilla sobre cada uno de los gajos de cebolla y condimentar con el tomillo a discreción. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear a 180 grados durante 35 minutos. Pasado ese tiempo sacar la bandeja, retirar el papel y bañar las cebollas con el aceite de oliva que ha quedado en el bote. Añadir el queso laminado por encima y volver a hornear 10 minutos más. Emplatar junto con la costilla, las espinacas baby y el tomate.
Éxito rotundo.