Ingredientes.
1 bote de virutas escabechadas.
1 berenjena por comensal.
1 granada.
Hojas de rúcula.
Aceite.
Sal.
Elaboración.
Lavar y cortar las berenjenas por la mitad. Salar y realizar unos cortes en diagonal. Regar las berenjenas con el aceite de las virutas y hornear 45 minutos a 180 grados. Servirlas con las virutas por encima acompañadas de unas hojas de rúcula y granada.
A disfrutarlas!.
